Вино глубокого рубинового цвета.В аромате вина ноты красных фруктов и ягод. Особенно выделяются оттенки вишни и черешни, смешанные с нюансами специй.Вино с мягким, сочным, гармоничным вкусом средней крепости, богатым фруктовыми оттенками, с округлыми, хорошо интегрированными танинами.Кот Шалонез является продолжением Кот де Бон, располагаясь к югу от Santenay. Из пяти наименований в Кот Шалонезе, Меркюри является самым известным. Виноградники Меркюри окружают деревню с юга, востока и северо-востока. Почвы очень похожи на терруар Кот де Бон. Вина АОС Меркюри отличаются красочным, сочным, мягким вкусом и богатыми фруктовыми оттенками. Красное вино "Меркюри" проходит трехнедельную мацерацию в чанах из нержавеющей стали, после чего выдерживается до 15 месяцев в дубовых бочках перед бутилированием. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 8 лет.