«Кагор Солнечной Долины» готовится из красных сортов винограда Каберне-Совиньон, Бастардо Магарачский и смеси других красных сортов винограда. Вышеперечисленным сортам свойственно накапливать много антоцианов, которые обладают бактерицидным действием, благодаря чему Кагор известен своими целебными свойствами. У напитка насыщенный рубиновый цвет, полный бархатистый вкус с пикантной терпкостью и оттенками чёрного шоколада, а также продолжительное запоминающееся послевкусие.Своими достоинствами «Кагор» обязан правильному сортовому составу винограда и традиционной технологии производства, основанной на извлечении максимально полной гаммы ароматических, красящих и дубильных веществ из мезги – смеси раздавленных ягод винограда. Для этого мезгу в течение 18-24 часов нагревают до 60-65 оС , в результате чего экстрактивные вещества интенсивнее переходят из кожицы и семян в сусло. Так «Кагор Солнечной Долины» обретает свой особенный вкус и характерный аромат – с плодово-ягодными оттенками, нотками чернослива и изюма.