Виноград для производства вина Стретто Мерло 2005 был собран с лучших участков виноградника Яниса Каракезиди. Мягкая весна, а затем горячее лето 2005 года способствовали формированию винограда с отличным уровнем кислотности и концентрированными ароматами вишни и сливы. Умеренная температура в августе помогла увеличить период созревания, что привело к фантастическому качеству ягод.
Брожение проводилось с постоянным контролем температуры (около 26°С) и с перемешиванием сусла три раза в день для максимального насыщения аромата и цвета. Для ферментации использовались новые дубовые бочки среднего обжига.
Это вино тёмно рубинового цвета с насыщенным ягодным ароматом. Ноты вишни и малины смягчаются сливочными тонами. В аромате ощущаются дымные тона нового дуба. Вкус вина богатый, хорошо сбалансированный, сложный и глубокий. Это полнотелое вино с бархатным послевкусием.
Вино Стретто Мерло 2005 года прекрасно подойдет к мясу, цыпленку, неострым пастам и сырам.