Уникальные биодинамические вина Павла Швеца.
Рислинг, виноградник Nummulitе, урожай 2012 г., собранный в середине сентября, ферментация сталь, алкоголь 12,2% кислотность 6,5 гр/л. Вино желтовато-зеленое, с блеском, аромат яркий, очень свежий, характерные для сорта (груши зеленый,
персик), дикие цветы и акация. На вкус вино элегантное, тонкое, со свежей кислотностью.
Гастрономические рекомендации: салат со сливочной заправкой, салат с морепродуктами, морская рыба на пару, жареная камбала Калкан.
Гевюрцтраминер/Мускат (Gewurztraminer 55% Muscat Blanc 25% Muscat Ottonel 20%) виноградник Polati урожай 2013 сбор третья декада августа , выдержка 100 % в стали при t 16° 10 мес. на тонком осадке, алкоголь 12,2% кислотность 6,9 г/л Красивое вино желто-зеленого цвета с блеском. Кристально-прозрачное. Очень сильный аромат, в котором ощущаются и тона характерные и для Муската и для Гевюрцтраминера. Необычайно фруктовое и в то же время цветочное.Приятное, средней полноты. Дисбаланса между ароматом и вкусом нет. Гармоничное. Вино полностью готово к употреблению.
Гастрономические рекомендации -аперитив, горячие блюда японской, азиатской кухни. Рыбные блюда с обилием специй.