Ледяной сидр Domaine Pinnacle, Ice Cider

https://www.alkolavka.ru/product/ledyanoy-sidr-domen-pinnakl-ays-sidr

В 1987 году Михаил Муромов впервые исполнил песню " Яблоки на снегу", видимо услышав именно эту песню)), эмигрант из Франции, пионер современного виноделия Квебека – Кристиан Бартомёф (Christian Barthomeuf) задумался и спустя два года в 1989 году создал свой первый ледяной сидр - cidre de glace.
Для производства он использовал яблоки, которые произрастали в его поместье, расположенном неподалеку от деревушки Фрелигсбург. В
настоящее время в Квебеке насчитывается около 50 производителей cidre de glace, среди которых особое место занимает хозяйство Domaine Pinnacle, которым владеет Сьюзанн и Чарльз Кроуфорд.
Площадь принадлежащих им садов, занятых под разные сорта яблок, составляет 174 гектара, местность, где расположено хозяйство Pinnacle, идеально подходит для производства ледяного сидра: летом яблоки получают максимум тепла и солнечного света, а зимние низкие температуры способствуют идеальному промерзанию плодов.
Сочетание разных сортов придает ледяному сидру богатый аромат и глубокий вкус с нотами меда, корицы, экзотических фруктов и пряностей, переходящий в длительное сладкое послевкусие. Благодаря выдержке сусла на осадке в течение шести месяцев, напиток обладает прекрасным балансом между сладостью и кислотностью.